Spoel de vis af en dep hem droog. Snij ze in blokjes van ca. 3 bij 3 cm. Kruid de stukjes vis een dag van te voren met vis kruiden. Goed afdekken en in de koelkast bewaren.

Maak een beslagje van bloem, eiren en de melk, eventueel een scheutje bier toevoegen.
Haal de stukjes kibbeling door het beslag en bak ze daarna in de hete ca. 180 graden plantaardige olie totdat ze goudbruin zijn.

Kibbeling wordt gemaakt van stukje witvis (kabeljaw, wijting, rodbaars, koolvis enz).
In plaats van viskruiden zou je ook bijv. italiaanse kruiden kunnen proberen.